A l’instar des autres aliments, la consommation de produits laitiers biologiques a explosé au cours de ces dernières années. Entre 2016 et 2019, les achats ont augmenté en volume de 22 % pour le lait bio à 87 % pour les desserts lactés frais, en passant par 79 % de croissance pour la crème, 70 % pour le beurre, 61 % pour les fromages frais et 56 % pour les yaourts.

Retrouvez cet article dans son intégralité dans la Haute-Saône Agricole du 14 août 2020 (version papier).