Fromages au lait cru / Déconseillés aux enfants de moins de cinq ans, les fromages au lait cru sont à nouveau dans l’œil du viseur des pouvoirs publics. Pourtant, la recherche fait des découvertes fascinantes sur les bienfaits des aliments microbiens. Eclairages avec Christophe Chassard de l’Inra.

Retrouvez cet article dans son intégralité dans la Haute-Saône Agricole du 24 janvier 2020 (version papier).