Syndicat des fabricants et affineurs en emmental traditionnel / Le cahier des charges de l’emmental grand cru évolue, pour renforcer son authenticité, avec notamment l’interdiction des OGM et le renforcement du pâturage. En 2018, les tonnages produits ont régressé de 12,5% à cause de la sécheresse.

Retrouvez cet article dans son intégralité dans la Haute-Saône Agricole du 21 juin 2019 (version papier).