Croûte contre croûte

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Fromages / Monts et Terroirs produit depuis fin 2013 une pâte pressée cuite avec le lait de Savoie, le Saint Mont des Alpes. Un ersatz de Comté qui n’est pas au goût du CIGC, bien que les volumes en question ne soient pas en mesure de déstabiliser les marchés. Comté et Saint Mont se sont affrontés par communiqués interposés.

Retrouvez cet article dans son intégralité dans la Haute-Saône Agricole du 5 février 2016 (version papier).

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