Veaux de boucherie / L’analyse des données techniques des 38 élevages de référence du réseau viande de boucherie, suivis par Idele, met en lumière l’allongement de la durée d’élevage des veaux de boucherie, avec un poids de carcasse moyen en augmentation.

Retrouvez cet article dans son intégralité dans la Haute-Saône Agricole du 6 octobre 2017 (version papier).